Filetto di maiale flambè

Il filetto di maiale flambè si prepara imbiondendo lo scalogno a cui aggiungeremo il filetto infarinato e lasciando rosolare per poi bagnare con cognac e quindi regolare di sale e pepe. Al termine serviremo il filetto di maiale flambè caldo ed accompagnato dal sughetto di cottura.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.

Ingredienti

  • 4 fette Filetto di maiale
  • 1 Scalogno
  • q.b. Farina
  • 1 bicchierino Cognac
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Fate imbiondire nell'olio lo scalogno tritato, unitevi le fette di filetto leggermente infarinate.

Step 2

Fate rosolare da ambo le parti, poi bagnate con il cognac, salate, pepate, con un fiammifero fiammeggiate, portate a cottura a fuoco moderato.

Step 3

Servite le fettina calde con il sughetto di cottura.

Consigli

Il filetto di maiale flambè costituisce anche una ricetta d'effetto da portare in tavola: se aggiungerete un poco di cognac al momento della presentazione e gli darete fuoco, quella serata resterà memorabile nella mente degli invitati.

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