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Risotto agli scampi

Il risotto agli scampi si prepara saltando in padella gli scampi puliti con olio mentre a parte imbiondiremo la cipolla alla quale aggiungeremo il riso ed il vino e quindi il brodo bollente. Ecco i passaggi per il risotto agli scampi.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino di Sardegna.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 200 gRiso
  • 200 gScampi
  • 1 bicchierinoCognac
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 1Cipolla
  • 400 gBrodo di pesce
  • 1 cuchiaioPrezzemolo tritato
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate gli scampi, asciugateli, poi fateli saltare in padella con 1 cucchiaio d'olio.

Step 2

Fate imbiondire la cipolla tritata nel rimanente olio, aggiungete il riso fatelo tostare, versate il vino ed il cognac, lasciate evaporare, poi unite il brodo bollente un mestolo alla volta.

Step 3

A metà cottura aggiungete gli scampi. A fine cottura aggiungete il prezzemolo.

Step 4

Servite il risotto agli scampi molto caldo per far ulteriormente risaltare il sapore.

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