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Risotto agli scampi

Il risotto agli scampi si prepara saltando in padella gli scampi puliti con olio e burro, mentre a parte imbiondiremo la cipolla alla quale aggiungeremo il riso ed il vino e quindi il brodo bollente. Ecco i passaggi per il risotto agli scampi.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Vermentino di Sardegna.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 200 gRiso
  • 200 gScampi
  • 1 bicchierinoCognac
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 1Cipolla
  • 1 cucchiaioPanna
  • 400 gBrodo di pesce
  • 1 cuchiaioPrezzemolo tritato
  • 2 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 20 gBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lavate gli scampi, asciugateli, poi fateli saltare in padella con 1 cucchiaio d'olio e 10 grammi di burro.

Step 2

Fate imbiondire la cipolla tritata nel rimanente olio e burro, aggiungete il riso fatelo tostare, versate il vino, lasciate evaporare, poi unite il brodo bollente.

Step 3

A metà cottura aggiungete gli scampi. A fine cottura aggiungete il prezzemolo.

Step 4

Servite il risotto agli scampi molto caldo per far ulteriormente risaltare il sapore.

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