Questo sito contribuisce alla audience di

Torta cioccomenta

La Torta cioccomenta è un classico dolce che abbina due gusti molto particolari, il cioccolato e la menta, che uniti creano un sapore decisamente gustoso. Lo serviremo dopo averlo fatto riposare almeno 30 minuti dal termine della cottura.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h 30 m

Vino Vino:
Malvasia.

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 200 gCioccolato fondente
  • 100 gBurro
  • 1/2 bicchierinoLiquore all'arancia
  • 4Uova
  • 80 gZucchero
  • 2 cucchiaiFarina
  • PER LA SALSA ALLA MENTA:
  • 2 dlLatte
  • 1/2 baccelloVaniglia
  • 3Uova
  • 50 gZucchero
  • 2 cucchiaiSciroppo alla menta

Preparazione

Step 1

Sciogliere a bagnomaria il burro ed il cioccolato grattugiato. Quando gli ingredienti sono fusi ed amalgamati, togliere dal fuoco ed aggiungere il liquore.

Step 2

Lavorare a parte le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso da unire alla crema di cioccolato. Setacciare la farina sulla miscela di creme e mescolare amalgamando perfettamente il tutto.

Step 3

Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per 40 minuti nel forno gia' caldo a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare.

Step 4

Per la salsa portare a bollore il latte nel quale è stata immersa la stecca di vaniglia.

Step 5

Togliere dalla fiamma il latte quando accenna a gonfiarsi e lasciarlo riposare per 30 minuti.

Step 6

Lavorare i tuorli con lo zucchero e, quando il composto è bianco e soffice, diluirlo con il latte filtrato. Addensare la crema a fiamma bassa e poi aggiungere lo sciroppo alla menta. Sformare la torta e servirla accompagnata con la crema alla menta.

Consigli

A cura di G. Arcaini
Da sempre la cioccolata ha asciugato le nostre lacrime e riempito i nostri cuori. A volte, abbiamo sognato barattoli di crema di cioccolate e nocciole spalmata all'infinito da gustare senza rimpianti…ma per partire alla sua conquista non c'è nulla di meglio di un sapore stupefacente e d'impatto come questo delizioso dolce dalle mille sfumature.
Ricordo un pigro pomeriggio d'inverno in cui mi sentivo sola e senza voglia.. Mi misi in cucina all'opera. Sentivo la necessità di realizzare qualcosa che creasse “disturbo” rispetto al caldo abbraccio della cioccolata. L'aggiunta di crema alla menta aveva incuriosito la mia fantasia.
Inaspettata e fragrante, lasciava il palato fresco e la bocca piena di sensazioni gioiose e calde…

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno