Fagiano al forno

Il fagiano al forno si prepara farcendo il fagiano con mele e cipolle, cospargendolo di sale e pepe e cuocendolo al cartoccio in forno. Scopri i passaggi per la ricetta del fagiano al forno.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
2/3

Tempo Tempo:
25 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Rosso di Canosa

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1Fagianella
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2 affettateMele
  • 1 tritataCipolla
  • 2 cucchiaiBurro ammorbidito
  • 4 fettePancetta
  • q.b. per accompagnarePatate al forno
  • q.b. per accompagnarePiselli lessati

Preparazione

Step 1

Eliminare tutte le penne e lavare la fagianella, asciugandola molto bene al termine, distribuire un cucchiaio di burro all'interno e salare e pepare dentro e fuori.

Step 2

Farcire la fagianella con le fette di mela e quanta più cipolla possibile, legare le zampe con spago da cucina e distribuire all'esterno il restante burro.

Step 3

Sistemare la fagianella in una teglia coperta con le fette di pancetta e contornata dalle mele e dalle cipolle che sono avanzate.

Step 4

Chiudere la fagianella nella carta stagnola e sistemarla su una teglia, cuocendo in forno per 35 minuti a 180 °C.

Step 5

Trascorso il tempo aprire la carta stagnola, togliere la pancetta e cuocere per altri 10 minuti in maniera che la pelle divenga croccante. Servire con patate dolci al forno e fagiolini.

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