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Cavolfiore in bellavista

Il cavolfiore in bellavista costituisce un piatto gustoso con un'invitante presentazione, tipica di tutti i piatti di questo tipo, prepariamolo seguendo questi step.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot grigio

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 da circa 1,2 kgCavolfiore
  • 80 mlOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2Aglio, spicchi
  • 2 cucchiaiPrezzemolo fresco tritato
  • 50 g snocciolateOlive di Gaeta
  • 3 cucchiaiCapperi dissalati
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 1/2 cucchiaino o piùFiocchi di peperoncino

Preparazione

Step 1

Private il cavolfiore delle foglie esterne. Preriscaldate il forno a 200 °C.

Step 2

Tagliatelo in quarti e poi a pezzetti.

Step 3

Lavatelo accuratamente ponendolo successivamente in uno scolapasta per eliminare tutta l'acqua del lavaggio.

Step 4

Ponete il cavolfiore in una scodella e mescolatelo con un cucchiaio di olio e gli spicchi d'aglio finemente tritati.

Step 5

Disponete il cavolfiore in una teglia da forno ricoperta da carta forno e cuocetelo per 10 minuti in forno prima di girare tutti i pezzi di cavolfiore e proseguire la cottura per altri 15/20 minuti.

Step 6

Lasciate raffreddare il cavolfiore poi versatelo in una scodella aggiungendo l'olio rimasto e mescolando bene.

Step 7

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate accuratamente per amalgamare.

Step 8

Aggiustare di sale, pepe e peperoncino, regolando la quantità di quest'ultimo secondo i gusti personali.

Step 9

Servire questa insalata tiepida o fredda.

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