Latte fritto

La ricetta latte fritto è una tipica preparzione della tradizione siciliana che viene cucinata nel periodo del Carnevale. Ecco come realizzare il latte fritto.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 2 ore 30 minuti di riposo + 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1/2 l Latte
  • 2 cucchiai Farina
  • 1 cucchiaino Maizena
  • 3 cucchiai Zucchero
  • 1 bicchierino Anice
  • 3 tuorli Uova
  • q.b. Olio per friggere
  • q.b. Cannella in polvere

Preparazione

Step 1

Bollite metà del latte e a bollore unire lo zucchero; utilizzate la rimanente parte del latte unendovi farina e Maizena e una volta che risulterà completamente sciolta andremo ad unirvi il latte con farina al latte zuccherato mescolando fino a sobollire.

Step 2

Uniremo a questo punto l’anice e dopo averlo rimosso dal fuoco e mescolando uniremo i rossi dell’uovo versando la crema ottenuta in uno stampo piuttosto alto rettangolare con il fondo cosparso di farina, lasciando quindi raffreddare del tutto.

Step 3

Una volta fredda e solidificata potremo tagliarla a quadratini o nella forma desiderata impanando con uovo e farina e procederemo a friggere. Potremo servire sia calda che a temperatura ambiente con una decorazione di zucchero e cannella.

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