Zuppa di moscardini

La zuppa di moscardini viene realizzata rosolando i molluschi con l'aglio, aggiungendo la polpa di pomodoro e finendo la cottura. Ecco i passaggi della ricetta zuppa di moscardini.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 g Moscardini
  • 250 g Polpa di pomodoro
  • 100 g Fagioli cannellini cotti
  • 1/2 bicchiere Vino bianco secco
  • 40 g Olio di oliva extravergine
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Peperoncino
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Rosolate in una casseruola l’olio con lo spicchio di aglio e peperoncino a pezzetti, unitevi i moscardini e mescolate.

Step 2

Sfumate con del vino bianco e proseguite la cottura fino ad evaporazione. Unite ora la polpa di pomodoro ed i fagioli precedentemente cotti e cuocete moderatamente per 25 minuti mescolando di tanto in tanto.

Step 3

A cottura terminata eliminate lo spicchio di aglio, unitevi il prezzemolo tritato, mescolate e servite.

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