Risotto con broccoletti

Il risotto con broccoletti è un primo piatto preparato in maniera semplice ed ideale specialmente nel periodo invernale grazie alla disponibilità di gustosi broccoli. Ecco i passaggi per la ricetta del risotto con broccoletti.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Riso
  • 1/2 bicchiere Vino bianco secco
  • 500 g Broccoletti
  • 100 g Pancetta a cubetti
  • 80 g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 50 g Burro
  • 1 l Brodo vegetale
  • 1 Cipolla grossa
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i broccoletti, eliminate i gambi e conservate le cimette; tritate molto fine la cipolla.

Step 2

Fate sciogliere metà del burro e una volta pronto unite pancetta e cipolla e soffriggete terminando unendo il riso. Tostatelo, unite il vino, i broccoletti ed il brodo vegetale e cuocete per una decina di minuti.

Step 3

Spegnete quindi il fuoco, unite il pepe, mantecate con burro e parmigiano e servite.

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