Tagliatelle al forno

Le tagliatelle al forno vengono realizzate preparando il ragù di carne, aggiungendovi i funghi e tagliatelle quindi passando il tutto nel forno. Ecco i passaggi della ricetta tagliatelle al forno.

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 2 ore 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Carne macinata di manzo
  • 350 g Tagliatelle all'uovo
  • 250 g Passata di pomodoro
  • 100 g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 100 g Pancetta
  • 100 g Burro
  • 50 g Funghi secchi
  • 1 bicchiere Vino bianco secco
  • 1 Carota
  • 1 Cipolla media
  • 1 Costa di sedano
  • q.b. Brodo di carne
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Preparate un trito con cipolla, sedano e carota; unitevi la carne macinata con la pancetta tritata e rosolate, quindi sfumate con il vino bianco. A completa evaporazione unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e cuocete per 1 ora circa completando con del brodo di tanto in tanto.

Step 2

Ponete in ammollo precedentemente i funghi in acqua tiepida e prima del termine della cottura unite al resto del composto proseguendo per ancora 1 ora con la cottura.

Step 3

Cuocete intanto le tagliatelle, scolatele e conditele al burro. Prendete una teglia da forno unta con olio e riempitela con circa metà delle tagliatelle ricoperte di ragù a cui andrete a porre uno strato di formaggio. Completate con gli altri ingredienti l’operazione, infornate a 180° ed una volta gratinate servite.

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