Crocchette di broccoli

Le crocchette di broccoli sono deliziosi finger food da servire come aperitivo o come stuzzichino in una cena a buffet. Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle crocchette di broccoli.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 8 ore di riposo + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 150 g Broccoli romani
  • 3 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 Uovo sodo
  • q.b. Olio per friggere
  • Per la besciamella
  • 60 g Farina
  • 1/2 l Latte
  • q.b. Noce moscata
  • 50 g Burro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • Per panatura
  • 2 Uova
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

Step 1

Mettete in acqua salata le cime del broccolo e fate sbollentare pochi minuti, scolatele e raffreddate sotto acqua corrente e sminuzzatelo. Intanto scaldate l’olio, unitevi farina, il latte a filo e rigirate ottenendo una besciamella. Spegnete, unitevi il formaggio grattugiato e l'uovo sodo ed insaporite.

Step 2

Ponete il composto a riposare e quando sarà a temperatura ambiente ricopritelo con pellicola per alimenti e fare raffreddare in frigorifero per 8 ore circa.

Step 3

Trascorso il periodo di riposo togliete dal frigorifero e formate delle piccole sfere che passerete nel pangrattato dopo averle bagnate con le uova sbattute. Friggete in olio di arachidi e fate dorare, rimuovete l’olio in eccesso, salate e servite calde.

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