Zuppa di scarola

La zuppa di scarola si realizza con la scarola che verrà pulita e fatta cuocere nel brodo per essere poi unita al riso e alla carne macinata a metà cottura; verrà poi versata nei piatti individuali con i dadini di mozzarella disposti sul fondo del piatto e servita con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Bianco di Capena.

Ingredienti

  • 2 cespi Scarola
  • 1 tagliata a dadini Mozzarella
  • 400 g Riso
  • 300 g Carne macinata
  • A piacere Brodo di dado
  • 50 g Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Pulite la scarola, lavatela poi fatela cuocere nel brodo, a metà cottura dopo circa 10 minuti aggiungete la carne macinata e il riso.

Step 2

Mescolate, aggiustate di sale e terminate la cottura.

Step 3

Disponete nei piatti i dadini di mozzarella, versatevi la zuppa, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite.

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