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Bignè al formaggio

I bignè al formaggio sono molto semplici da realizzare se si utilizzano bignè già pronti che verranno farciti con un composto di ricotta, uova sbattute e pepe, cuocendo poi il tutto in forno e lasciando riposare per qualche minuto prima di servire.

Portata Portata:
Formaggi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Vino Vino:
Pinot Nero.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 2Uova
  • 1 cucchiainoPasta di tartufo nero
  • 1 tazzaPanna
  • 2 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 1 pizzicoCacao amaro
  • q.b.Sale
  • 16Bignè
  • 200 gRicotta
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Ponete in una terrina la ricotta fresca e lavoratela a lungo con una forchetta. Incorporatevi quindi le uova sbattute con un pizzico di sale e una macinata di pepe e trasferite il composto ottenuto in una siringa per dolci.

Step 2

Praticate in ciascun bignè un taglio laterale e riempiteli, uno alla volta, con il composto di ricotta. Adagiate i bignè in una pirofila unta con una noce di burro e passateli in forno (170°) per 10 minuti circa.

Step 3

Nel frattempo fate scaldare la panna in una casseruolina, a calore dolcissimo. Amalgamatevi la pasta di tartufo, poi il parmigiano grattugiato e il pizzico di cacao e fate cuocere ancora per 2-3 minuti mescolando continuamente, in modo da far addensare leggermente la salsa.

Step 4

Trascorso il tempo indicato estraete la pirofila dal forno e cospargete i bignè con la salsa preparata. Lasciateli riposare per 5 minuti nel forno spento, poi servite.

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