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Crepes Moulin Rouge

Per realizzare le crepes Moulin Rouge sbollentate gli asparagi pulendoli accuratamente in modo di porre le punte in marinatura nel succo di limone mentre a parte preparerete le crepes che porrete quindi in tegame e che al termine servirete guarnite con maionese, erbe aromatiche e limone

 
 

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Riesling Sylvaner.

Ingredienti

  • 50 gFarina
  • 1Uova
  • Qualche cucchiaioLatte
  • 12Asparagi
  • 1Limone
  • q.b.Maionese
  • A piacereTrito di erbe aromatiche
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Sbollentate appena gli asparagi in acqua salata, poi scolateli ed eliminate la parte legnosa. Mettete le punte a marinare nel succo di limone e nel frattempo preparate le crepes mescolando con cura la farina con l'uovo, il latte ed un pizzico di sale. Assicuratevi che la pastella sia perfettamente liscia e lasciatela riposare per circa 30 minuti.

Step 2

Mettete quindi al fuoco un tegame di ferro e scioglietevi una noce di burro, ruotando la padella in modo da ungere tutto il fondo.

Step 3

Versatevi un paio di cucchiaiate di pastella e distribuitela su tutta la padella, ruotandola rapidamente. Cuocete la crepe da un lato, poi voltatela e cuocetela anche dall'altro.
Proseguite cuocendo le altre crepes, poi avvolgete ciascuna attorno a tre asparagi, in modo da formare una sorta di cannellone.

Step 4

Al momento di servire guarnite con la maionese, con il trito di erbe aromatiche e con una fettina di limone.

Consigli

Uova, asparagi, erbe aromatiche: un tris da sperimentare. Un altro ottimo connubio afrodisiaco è tra uova e vino.

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