Vellutata di carciofi

La vellutata di carciofi è una minestra a base, appunto, di carciofi, ideale nell periodo autunnale. Ecco tutti i passaggi per la ricetta vellutata di carciofi.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
20 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4 Carciofini
  • 1 Cipollotto
  • q.b. Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Pulite con cura i carciofi, tagliateli a fette, poneteli in acqua con succo di limone.

Step 2

In una pentola unite un paio di cucchiai di olio, un cipollotto e fate soffriggere a fuoco basso e una volta appassito aggiungete i carciofi scolati. Aggiungete infine del prezzemolo e acqua.

Step 3

A coperchio chiuso fate cuocere per 20 minuti circa, quindi frullate i carciofi in modo da ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale e pepe e servite, a piacere, con dei crostini

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