Verdure in crosta di pane

Le verdure in crosta di pane si preparano partendo dal pane che prepareremo con lievito di birra secca e zucchero per poi lasciarlo lievitare per un paio di ore. Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle verdure in crosta di pane

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di lievitazione + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 gr. Farina Manitoba
  • 210 ml. Acqua
  • 5 gr. Zucchero
  • 4 gr. Lievito di birra secco
  • 5 gr. Burro
  • 150 g Olive taggiasche
  • 1 Melanzana
  • 1 Peperone rosso
  • 2 Patate
  • 1 Zucchina
  • 1 Spicchio di aglio
  • 2 cucchiai Paté di olive nere
  • 1 Mozzarella
  • 5 gr. Sale
  • q.b. Olio di oliva extravergine

Preparazione

Step 1

Preparate il pane setacciando in una ciotola farina con il lievito di birra secco e zucchero, unite acqua tiepida, il sale, il burro e le olive denocciolate; impastate il tutto creando un panetto piuttosto elastico.

Step 2

Coprite il panetto con un foglio di pellicola, trasferite in luogo tiepido e lasciate lievitare per un paio d’ore

Step 3

Intanto procedete a lavare le verdure e riducete a dadini il peperone, la melanzana la zucchina e le patate in maniera piuttosto uniforme

Step 4

Rosolate lo spicchio di aglio e la cipolla con un filo di olio e dopo pochi minuti unitevi le patate lasciando rosolare a fuoco vivo per qualche minuto; proseguire unendo il peperone, la zucchina e la melanzana. Concludete con il patè di olive.

Step 5

Dopo la lievitazione del panetto stenderlo sul piano da lavoro infarinato e lavoratelo per ottenere un rettangolo di pasta che copriremo con le verdure cotte e con mozzarella a cubetti e richiudete la pasta su se stessa

Step 6

Trasferitelo sulla placca del forno e fate lievitare per almeno 1 ora ed in seguito infornate a 200° per circa 45 minuti fino a doratura. Prima di servirlo lasciamo raffreddare.

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