Risotto alla barbabietola

Il risotto alla barbabietola viene preparato frullando le barbabietole, le cipolle e versando il tutto in casseruola con del burro sciolto. Ecco i passaggi per la ricetta risotto alla barbabietola.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Riso Carnaroli
  • 250 g Barbabietole rosse
  • 1 Cipollina
  • 1.5 l Brodo Vegetale
  • 1 bicchiere Vino Bianco
  • 50 g Burro
  • 50 g Parmigiano grattugiato

Preparazione

Step 1

Frullate la barbabietole con un paio di cucchiai di brodo vegetale e conservare; intanto sbucciate e tritate la cipolla e riscaldate il brodo.

Step 2

Ponete il burro in casseruola e scioglietelo, unite la cipolla, fate imbiondire e quindi unite il riso mescolando sfumando il tutto con il vino bianco

Step 3

Procedete versando un mestolo di brodo per volta facendo assorbire sempre mescolando. Poco prima della conclusione della cottura unirvi la purea di barbabietole preparata, mescolate e servite mantecando il riso con burro e parmigiano.

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