Insalata ebi no o-sashimi

L'insalata ebi no o-sashimi è una ricetta tipica del Giappone che unisce al pesce quasi crudo la bontà dell'insalata fresca e la fragranza dei gamberi.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Giappone (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Ingredienti

  • 1 Cipolla
  • 1 Limoni
  • 400 g Filetto di spigola
  • 2 cucchiai Sakè
  • 4 Gamberi imperiali
  • 400 g Insalata mista
  • PER LA SALSA:
  • 2 Albicocche
  • 1/4 Mela
  • 4 cucchiai Brodo dashi
  • 2 cucchiai Salsa di soia
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate la cipolla a fette sottili, mettetela nell'acqua fredda per 30 minuti. Trascorso questo tempo sgocciolatela per bene.

Step 2

Scottate il filetto di pesce nell'acqua bollente con del limone per 30 secondi, quindi raffreddate sotto acqua corrente ben fredda. Tagliate in fette di 8 mm.

Step 3

Versate il sakè in un pentolino, portate a bollore e unite i gamberi. Cuocete per 1 minuto, passateli sotto acqua corrente e tagliate a pezzi di 1 cm.

Step 4

Tagliate l'albicocca a fette sottili. Passate al mixer la seconda albicocca insieme a tutti gli ingredienti. Regolate di sale e pepe.

Step 5

Nei piatti individuali mette dell'insalata, aggiungete il pesce, i gamberi, albicocca e cipolle, condite il tutto con la salsa e servite.

Consigli

CONSIGLI E CURIOSITA':  Il sapore della frutta si sposa perfettamente con il gusto delicato del pesce bianco. Da provare.

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