Tajarin al tartufo bianco

I tajarin al tartufo bianco sono un primo piatto della cucina piemontese, con ingredienti base i tagliolini e il tartufo. Ecco la ricetta passo dopo passo.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 30 minuti di riposo + 5 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 80 gr. Tartufo bianco
  • 400 gr. Farina
  • 1 Uova
  • 3 Tuorlo
  • 100 gr. Burro
  • 100 gr. Parmigiano grattugiato
  • q.b. Noce Moscata
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Ponete a fontana la farina ed al centro mettete 50 g di parmigiano, tuorli ed uovo e un pochino di acqua.

Step 2

Lavorate l’impasto e stendetelo con il matterello, arrotolate la sfoglia e tagliatela a 4 cm circa; lasciate quindi asciugare i tajarin per una buona mezz'ora.

Step 3

A parte sciogliete il burro, unitevi brodo, il parmigiano rimasto, la noce moscata e fate cuocere pochi minuti mescolando.

Step 4

In una pentola cuocete i tajarin per 3-4 minuti e una volta a galla scolateli e versateli con il condimento preparato, mescolate e servite unendo lamelle di tartufo bianco.

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