Pennette integrali con carciofi e tartufo

Le pennette integrali con carciofi e tartufo sono un primo piatto autunnale di verdure, semplice da preparare e al palato offre un contrasto eccezionale di gusti. Leggi la ricetta passo dopo passo.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 320 gr. Penne integrali
  • 1 Tartufo
  • 4 Carciofi
  • 1 Carota
  • 1 Costa di sedano
  • 1 rametto Timo
  • 1 rametto Salvia
  • 250 gr. Brodo Vegetale
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 125 ml. Vino Bianco
  • 1 Limone
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Pulite i carciofi e tagliateli a metà e quindi a fettine di pochi centimetri e poneteli in una ciotola con del succo di limone

Step 2

Pelate intanto carota e sedano, tritate il timo e fate cuocere in padella con olio e il rametto di salvia; dopo qualche minuto aggiungere le fettine di carciofo asciugate, condite con sale, pepe ed unitevi il vino bianco fino a sfumatura completa.

Step 3

Aggiungetevi ora un paio di mestoli di brodo e cuocete fino a che sia addensato, bollite la pasta, scolatela al dente e mantecate nella salsa di carciofi preparata; mescolate con cura e servite con delle lamelle di tartufo.

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