Risotto con zucca e porcini

Il risotto con zucca e porcini viene preparato con cubetti di zucca che uniremo con cipolla ed acqua e burro e frullando ottenendo una purea. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del risotto con zucca e porcini.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 250 gr. Riso Carnaroli
  • 50 gr. Zucca gialla
  • 30 gr. Funghi Porcini
  • 20 gr. Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Burro
  • q.b. Brodo Vegetale
  • q.b. Grana Padano grattugiato
  • q.b. Timo fresco
  • q.b. Vino Bianco
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate a cubetti la zucca e a parte fate appassire la cipolla in acqua e burro; unitevi la zucca e altra acqua a proseguite la cottura per una decina di minuti e frullate per ottenere una purea.

Step 2

Saltate ora i funghi affettati in padella con aglio e burro ed aromatizzateli con il timo e fate tostare il riso con il burro e procedete la cottura con il brodo.

Step 3

Dopo una cottura di circa 15 minuti unite i funghi e la crema di zucca ed infine mantecate con burro e il grana grattugiato. Servite caldo.

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