Polenta di ceci con cicoria

La polenta di ceci con cicoria viene preparata ammollando i ceci e rosolando le erbe aromatiche a cui uniremo i ceci. Ecco tutti i passaggi per la ricetta della polenta di ceci con cicoria

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 12 ore di ammollo + 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 gr. Ceci
  • 400 gr. Cicoria
  • 1 rametto Salvia fresca
  • 1 rametto Timo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 scorza grattugiata Limone
  • q.b. Olio extra vergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Il giorno precedente all’esecuzione ammolliamo i ceci in acqua. Procediamo poi scolandoli ed intanto rosoliamo con uno spicchio di aglio le erbe aromatiche.

Step 2

Una volta che l’aglio risulterà imbiondito rimuoviamolo e mettiamo i ceci coprendo con acqua e lasciando cuocere per 40 minuti circa; quindi frulliamoli per ottenere una crema non troppo liquida.

Step 3

Ammolliamo la cicoria, scoliamola e conserviamola. Intanto poniamo la polenta in un piatto fondo, adagiamoci la cicoria e serviamo con un filo di olio. 

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