Piccoli pani farciti alla parigina

I piccoli pani farciti alla parigina in realtà sono degli squisiti panini farciti con un composto di petto di pollo rosolato e tagliato a striscioline, funghi cotti con le verdure e lingua salmistrata tagliata a fettine con una salsa di erbe aromatiche.

Portata Portata:
Antipasti di Carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Sancerre.

Ingredienti

  • 12 Panini
  • 200 g Petto di pollo
  • 70 g Lingua salmistrata
  • 3 Funghi porcini
  • 1 cespo Lattuga
  • 2 fatti in 6 striscie Cetriolini sott'aceto
  • 2 cucchiai Maionese
  • 1 cucchiaino Senape
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 mazzetto Erba cipollina
  • 2 rametti Dragoncello
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Svuotate con l'aiuto di un coltellino ben affilato i panini dalla mollica. Lavate bene il petto di pollo ad asciugatelo con la carta assorbente.

Step 2

In una padella fate rosolare il petto di pollo, insaporitelo con il sale e il pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti. Scolatelo e tagliatelo a striscioline.

Step 3

Pulite bene i funghi, lavateli e asciugateli. Fate stessa cosa anche per la lattuga. Tagliate le verdure, la lingua e i cetriolini a striscioline. Lavate il prezzemolo, l'erba cipollina ed il dragoncello, quindi tritateli.

Step 4

Unite maionese, la senape, l'olio, il prezzemolo, l'erba cipollina ed il dragoncello. Aggiustate tutto con il sale e rimescolate per bene.

Step 5

In un'altra ciotola riunite le striscioline di pollo, di funghi, di lingua, di lattuga e di cetriolini, versatevi sopra la salsa di erbe ed amalgamate tutto per bene. Con il composto ottenuto farciti i panini e servite.

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