Risotto al Barolo

Il risotto al barolo si prepara con cipolla tritata e rosolata che andrà aggiunta al riso lessato a cui uniremo anche il Barolo e il brodo per condirlo con burro, Grana grattugiato e pepe. Serviremo con del tartufo affettato sottilmente.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
40 m

Vino Vino:
Barolo

Ingredienti

  • 500 g Riso
  • 1 Cipolla
  • 1 l Brodo di carne
  • 2 bicchieri Barolo
  • 1 Tartufo bianco
  • 50 g Burro
  • q.b. Grana grattugiato
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Tritate finemente la cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso precedentemente lessato in acqua salata.

Step 2

Aggiungete 2 bicchieri di vino Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo fino a cottura ultimata.

Step 3

Condite con burro, Grana Padano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.

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