Cherry pie

La cherry pie è la classica crostata alla ciliegia, classica ricetta della cucina statunitense nota per le innumerevoli varianti. Ecco i passaggi per preparare facilmente a casa la ricetta della cherry pie.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora di riposo + 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA BASE
  • 300 g Farina
  • 200 g Burro
  • 50 g Zucchero
  • 1 pizzico Sale
  • PER IL RIPIENO
  • 1 kg Ciliegie
  • 200 g Zucchero fine
  • 4 cucchiai Fecola di patate
  • PER LA TORTIERA:
  • 2 cucchiai Burro non salato
  • 2 cucchiai Zucchero semolato

Preparazione

Step 1

Preparate la pasta unendo burro a dadini ed impastate; aggiungere acqua ghiacciata in modo da ottenere una pasta omogenea. Dividete in 2 l’impasto, coprirle in pellicola trasparente e riposate in frigo per 1 ora.

Step 2

Preparate ora le ciliegie eliminando il nocciolo e dividendole in due parti, cuocete a fuoco basso. Da parte mescolate zucchero e fecola ed unirlo alle ciliegie mescolando, cuocere nuovamente a fiammo bassa e lasciare poi intiepidire.

Step 3

Togliete dal frigo la pasta, stendetela e sistemate su una tortiera di 22 cm coprendo anche i bordi.

Step 4

Riempire con le ciliegie e del burro e sigillate con la seconda parte della pasta facendo combaciare bene i bordi.

Step 5

Praticate dei fori per evaporare il vapore e cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti. Servite la crostata una volta raffreddata.

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