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Oshizushi

L'oshizushi è una delicata preparazione giapponese a base di sushi, pesce crudo, che verrà spruzzato di sakè e poi disposto in uno stampo sotto un peso prima di essere servito a tavola.

Portata Portata:
Altro (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Giappone (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 20 m

Ingredienti

  • 180 gSalmone affumicato a fette
  • 1 cucchiaioSakè
  • 1 cucchiaioAcqua
  • 2 cucchiaiSalsa di soia
  • 1 porzioneSu-meshi
  • 2 cucchiaiAceto di riso
  • 6 fettineLimone

Preparazione

Step 1

Allineate su un tagliere le fette di salmone e spruzzatele con il sakè, acqua e shotu mescolati a parte. Lasciatele riposare per circa un'ora e quindi asciugate con della carta da cucina.
Inumidite quindi uno stampo di legno oppure foderate un recipiente con pellicola trasparente di dimensioni doppie del recipiente.

Step 2

Disponete metà del salmone sul fondo del recipiente comprimendolo con cura in modo da ottenere uno strato dallo spessore di 1 cm. Stendetevi sopra il salmone e aggiungete il resto del riso ben pressato.

Step 3

Coprite il tutto con il coperchio o con la pellicola che avanza. Ponetevi sopra un peso e ponete per almeno 3 ore in un luogo fresco. Sformate il sushi, eliminate la pellicola, tagliatelo a fette di 2 cm e servite su un vassoio guarnito con 2 triangolini di limone.

Consigli

Sushi & Sashimi

Per poter correttamente   cucinare sushi e sashimi vi suggeriamo di prendere visione di:
- INGREDIENTI

- ATTREZZATURA
 

Ricordiamo che la ricetta base per tutti i sushi è:

-SU-MESHI
- BRODO DASHI

 


CONSIGLI E CURIOSITA'
Una semplicissima ricetta per sushi in stampo che risale a quasi 1.000 anni fà.
Se non avete mai preparato sushi questa potrà essere un'idea per cominciare!

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