Torta di tagliatelle

La torta di tagliatelle è una torta originaria dell'Emilia. Scopri come prepararla seguendo i passaggi fotografati della ricetta.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
8

Tempo Tempo:
1 h 15 m

Vino Vino:
Lambrusco Sorbara

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 250 g Farina
  • 90 g Zucchero
  • 140 g Burro
  • 1 Uovo
  • 1 Limone
  • 1 pizzico Sale
  • PER LE TAGLIATELLE:
  • 100 g Farina
  • 1 Uovo
  • PER IL RIPIENO:
  • 300 g Mandorle a filetti
  • 300 g Zucchero
  • 1 bicchierino Anice o Sassolino
  • q.b. Burro
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

Step 1

Impastate velocemente la farina con lo zucchero, l'uovo, il burro, il sale e la buccia grattugiata del limone, fatene una palla e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

Step 2

Impastate la farina e l'uovo, tirate una sfoglia sottile e ricavatene delle tagliatelline. Mescolate le mandorle con lo zucchero.

Step 3

Stendete la pasta in uno stampo imburrato e infarinato, fate uno strato di tagliatelline, poi uno strato di zucchero e mandorle.

Step 4

Proseguite realizzando un'ulteriore strato di tagliatelline e terminate con mandorle e zucchero, a parte qualche fiocchetto di burro.

Step 5

Versate i vari fiocchetti di burro nel piatto per poi cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti. Sfornate la torta, versatevi subito il liquore, spolverizzate di zucchero a velo lasciate raffreddare e servite.

Consigli

Ringraziamo Massimo Telò per la foto.

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