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Consommè di pesce con capesante

Il consommè di pesce con capesante si prepara facendo bollire il brodo di pesce e distribuendolo nei piatti individuali assieme alle capesante rosolate a parte e qualche fogliolina di menta. Ecco i passaggi per il consommè di pesce con capesante.

Portata Portata:
Minestre di pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
2

Tempo Tempo:
15 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Pinot Nero.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1/2Brodo di pesce ristretto
  • 6Capesante
  • 1 dlFumetto di pesce
  • QualcunaFoglie di menta fresca

Preparazione

Step 1

Mettete il brodo ristretto di pesce in una casseruola e portatelo ad ebollizione lasciandolo ridurre.

Step 2

Nel frattempo aprite le capesante, estraete il mollusco ed eliminate il corallo, che potrà essere utilizzato diversamente. 

Step 3

Rosolate velocemente i molluschi in una padella con un filo d'olio.

Step 4

Distribuite un poco di il consommè in due piatti e ponete in ciascuno tre capesante e qualche fogliolina di menta. Servite subito.

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