Risotto al limone

Il risotto al limone si prepara rosolando lo scalogno in padella con il burro prima di aggiungere il riso e cuocerlo con il brodo, al termine si uniranno il formaggio ed il limone servendo subito in tavola. Ecco i passaggi per il risotto al limone.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 litroBrodo vegetale
  • 50 gBurro
  • 1,5 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Scalogni
  • 350 gRiso Arborio
  • 50 mlVino bianco secco
  • 4 cucchiaiParmigiano grattugiato
  • 2 cucchiaiPrezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiaiLimone, succo
  • 4 cucchiaini grattugiataLimone, scorza

Preparazione

Step 1

Versare il brodo in una pentola e lasciarlo sobbollire, in una padella sciogliere il burro e far rosolare lo scalogno a pezzetti, circa 6 minuti.

Step 2

Aggiungere il riso e mantecare per un minuto prima di unire il vino lasciandolo sfumare per 30 secondi, poi aggiungere gradualmente il brodo proseguendo la cottura.

Step 3

Al termine della cottura levare il riso dal fuoco e mantecarlo con il formaggio, il prezzemolo, il succo e la buccia del limone e regolare di sale e pepe. Servire subito in tavola.

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