Granseola di Natale

La granseola di Natale viene realizzata con granseola, acciughine, uova sode. Scopriamo come prepararla in pochi passaggi.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
30 minuti 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Orientali del Friuli Tocai Friulano.

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 6Granseole
  • 1Cipolla
  • 3 foglieAlloro
  • Un mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Olio di oliva extravergine
  • 2Limoni
  • 2Acciuga
  • 4Uova sode
  • Alcune foglieInsalata
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate le granseole in abbondante acqua aromatizzata con cipolla, alloro, prezzemolo, per una ventina di minuti.

Step 2

Dopo circa 30 minuti scolatele, lasciatele raffreddare e staccate i dorsi dalle zampe. Ricavate la polpa sia dal carapace sia dalle zampe dei crostacei, tritatela e conditela con dell'olio, del succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe.

Step 3

Rivestite l'interno del guscio con una foglia d'insalata, quindi riempite con la polpa condita. Servite guarnendo con fettine di limone, acciughine e medaglioni di uova sode.

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