Questo sito contribuisce alla audience di

Cannelloni alla romana

I cannelloni alla romana si preparano lessando molto al dente la pasta e farcendola con un composto di carne e prosciutto rosolati in padella. Scopri i passaggi dei cannelloni alla romana.

Portata Portata:
Pasta ripiena (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6/8

Tempo Tempo:
40 minuti 1 ora 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 500 gCannelloni pronti
  • 100 gCarne di vitello macinata
  • 150 gProsciutto cotto
  • 100 gManzo macinato
  • 100 gPolpa di maiale macinata
  • 400 gPolpa di pomodoro
  • 100 gBurro
  • 1Cipolla
  • 1Carota
  • 1Sedano, costa
  • 100 mlVino bianco
  • 100 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Olio extravergine di oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 pizzicoNoce moscata

Preparazione

Step 1

In una padella rosolate la cipolla, il sedano e la carota con 60 grammi di burro.

Step 2

Unite le carni macinate, sfumate con il vino, aggiungete la noce moscata e proseguite la cottura per una decina di minuti.

Step 3

Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate addensare in un ragù molto denso.

Step 4

Lessate i cannelloni molto al dente, scolateli e lasciateli raffreddare su un panno da cucina pulito.

Step 5

Togliete il ragù dal fuoco, lasciatelo raffreddare un poco poi con un cucchiaino farcite la pasta sistemandola in una pirofila imburrata.

Step 6

Versate sulla pasta il ragù rimasto, distribuite il parmigiano e cuocete in forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti. Servite subito al termine.

Commenti