Questo sito contribuisce alla audience di

Brodo di pollo

Il brodo di pollo si prepara lessando il pollo e le verdure in acqua bollente per qualche ora per poi filtrare il liquido e sgrassarlo prima dell'utilizzo. Scopri tutti i passaggi della ricetta del brodo di pollo.

Portata Portata:
Minestre di carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4/6

Tempo Tempo:
15 minuti + 3 ore di raffreddamento + 1 ora 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Pollo intero
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva
  • 2Cipolle
  • 3 o 4 medieCarote
  • 3 o 4Sedano, coste
  • 1 cucchiaioPrezzemolo fresco
  • 20Grani di pepe
  • 2Alloro, foglie

Preparazione

Step 1

Lavare il pollo e recuperare le rigaglie, il collo ed il fegato, tagliando il tutto a pezzettini.

Step 2

In una pentola capiente versare l'olio poi aggiungere le rigaglie.

Step 3

Far rosolare bene le rigaglie girandole spesso per evitare che possano bruciare.

Step 4

Aggiungere tutte le verdure e circa 2 litri d'acqua.

Step 5

Unire anche il pollo intero, l'acqua aggiunta deve ricoprire completamente la carne.

Step 6

Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e proseguire la cottura a pentola parzialmente coperta per circa un'ora.

Step 7

Al termine della cottura togliere il pollo e filtrare il liquido in una pentola pulita.

Step 8

Lasciar raffreddare la pentola con il brodo prima di metterla in frigorifero per circa 2 ore a raffreddare.

Step 9

Togliere la pentola dal frigo e con un cucchiaio eliminare tutto il grasso che si sarà addensato in superficie. Il brodo è pronto per preparare qualche gustosa minestra.

Commenti