Sedani alla crema

I sedani alla crema si preparano con i gambi di sedano ricoperti da una crema a base di stracchino insaporito con pecorino, cognac, panna e noce moscata. Ecco i passaggi per la ricetta dei sedani alla crema.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 2 ore di raffreddamento + di cottura

Vino Vino:
Colli Euganei Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 cuore Sedano bianco
  • 300 g Stracchino
  • 40 g Pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio Cognac
  • 1 tazzina Panna
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Noce moscata

Preparazione

Step 1

Lavate per bene il sedano, accorciatelo alla base e staccate le varie coste. Eliminate le coste esterne e tagliate i gambi rimasti a pezzi di una quindicina di centimetri.

Step 2

I gambi così ottenuti verranno quindi allineati su un vassoio ricoperto da un tovagliolo, disponendoli affiancati fra loro con la cavità rivolta verso l'alto.

Step 3

Raccogliete in una ciotola lo stracchino, aggiungete il pecorino e lavorate il tutto a crema, incorporandovi il cognac, un pizzico di sale, la panna, il pepe e la noce moscata.

Step 4

Ottenuta una crema liscia ed omogenea, trasferitela dentro una siringa da pasticciere munita di bocchetta piatta e spruzzate su ogni costa di sedano una sottile venatura di formaggio.

Step 5

Mettete poi il tutto in frigorifero senza coprire, per qualche ora, fino al momento di servirli. se decidete di preparare dei singoli piatti, allora considerate almento 5 gambi di sedano per ogni porzione.

Contenuti sponsorizzati

Commenti

Iscriviti alla newsletter!