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Muffin alle albicocche

I muffin alle albicocche si preparano lessando le albicocche per spellarle e impastando separatamente gli ingredienti asciutti e quelli umidi prima di unirli e versarli negli stampini per la cottura in forno. Scopri tutti gli step della ricetta dei muffin alle albicocche.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4/6

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 6Albicocche
  • 125 gBurro
  • 1 pizzicoSale
  • 1/2 cucchiainoEstratto di vaniglia
  • 2Uova
  • 125 mlLatte
  • 250 gFarina
  • 100 gCodette di cioccolato piccole
  • q.b.Zucchero a velo per guarnire
  • 1 bustinaLievito per dolci

Preparazione

Step 1

Lessare le albicocche in acqua bollente per circa 30 secondi o 1 minuto a seconda di quanto son mature.

Step 2

Spellare le albicocche, tagliarle a metà e privarle del nocciolo. Preriscaldare il forno a 190 °C.

Step 3

Sbattere il burro, lo zucchero, il sale e la vaniglia ad alta velocità e per qualche minuto. Poi aggiungere le uova una alla volta.

Step 4

Unire la farina e il lievito alternandoli con il latte, fino ad esaurimento degli ingredienti, poi aggiungere le codette di cioccolato.

Step 5

Suddividere il composto nei pirottini di carta riempendoli fino a 2/3 dell'altezza, poi completare la preparazione ponendo mezza albicocca su ogni muffin.

Step 6

Cuocere in forno per circa 20/25 minuti, poi lasciar raffreddare, eliminare i pirottini e servire cospargendo i muffin di albicocche con zucchero a velo.

Consigli

I muffin alle albicocche possono essere preparati in ogni periodo dell'anno se si utilizzeranno le albicocche sciroppate, in questo caso occorrerà diminuire di 1/3 la quantità di zucchero utilizzata nell'impasto.

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