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Lasagne con zucca e funghi

Le lasagne con zucca e funghi si preparano lessando la zucca in padella con i funghi e poi utilizzando il composto per farcire la pasta lessata e disposta a strati in una teglia. Scopri come fare la ricetta della lasagna con zucca e funghi.

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 450 gPolpa di zucca
  • 2Aglio, spicchi
  • 2Scalogni
  • 1 ciuffoPrezzemolo fresco
  • 400 gLasagne
  • 50 gBurro
  • 1 dlVino bianco
  • 400 gFunghi
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 50 gParmigiano grattugiato
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • 5 o 6Foglie di salvia

Preparazione

Step 1

Tagliare la polpa di zucca a pezzetti ed i funghi, puliti, a fettine.

Step 2

Tritare aglio e scalogni e rosolarli in padella con 30 grammi di burro lasciando insaporire per circa 3 minuti.

Step 3

Aggiungere la zucca, il vino, 1 dl di acqua e regolare di sale e pepe, lasciando stufare per circa 15 minuti prima di unire i funghi e proseguire per altri 5 minuti.

Step 4

Lessare le lasagne in acqua bollente leggermente salata unita a due cucchiai di olio, per evitare che le sfoglie si possano incollare, poi scolarle al dente.

Step 5

Imburrare una teglia di circa 30x40 cm e stendere uno strato di pasta.

Step 6

Distribuire il condimento di zucca e funghi ed un poco di parmigiano, realizzare un secondo strato di pasta.

Step 7

Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti completando con una spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro e le foglie di salvia.

Step 8

Cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti finchè il formaggio non si sarà sciolto. Servire le lasagne di zucca e funghi ben calde.

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