Insalata di zucca

L'insalata di zucca si prepara insaporendo la zucca con aromi sale e pepe e poi arrostendola in forno prima di unirla agli spinaci ed alle noci. Ecco come realizzare la ricetta dell'insalata di zucca.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti + 30 minuti di raffreddamento + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gPolpa di zucca a cubetti
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1 pizzicoCannella in polvere
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 150 gSpinaci freschi
  • 100 gFeta a dadini
  • 1 cucchiaioSalvia fresca
  • q.b.Aceto balsamico
  • 2 cucchiaiGherigli di noci tritate

Preparazione

Step 1

In una scodella mescolare la polpa di zucca con l'olio, la cannella, il sale ed il pepe.

Step 2

Disporre la zucca in una teglia da forno e cuoccerla a 190 °C per circa 20/30 minuti, finchè sarà tenera, avendo cura di girarla a metà cottura. Poi lasciarla raffreddare.

Step 3

In una insalatiera mescolare la zucca con le foglie di spinaci ben lavate, le noci, la feta, la salvia e l'aceto balsamico. Servire in tavola.

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