Panzerotti al forno

I panzerotti al forno si preparano farcendo la pasta con un ripieno di spinaci, ricotta, noce moscata e formaggio grattugiato ricavando delle delle frittatine che verranno arrotolate, tagliate a rondelle e cotte in forno. Ecco i passaggi dei panzerotti al forno.

Portata Portata:
Piatti alternativi (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Vino Vino:
Locorotondo.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA PASTA:
  • 150 gFarina
  • 3Uova
  • q.b.Burro
  • 1/2 lLatte
  • 1 cucchiaioOlio
  • q.b.Sale
  • PER IL RIPIENO:
  • 500 gSpinaci
  • 400 gRicotta
  • q.b.Parmigiano grattugiato
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Preparate il ripieno unendo agli spinaci lessati la ricotta, 2 manciate di formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e amalgamate bene gli ingredienti.

Step 2

Mescolate in una ciotola la farina, il latte, le uova sbattute, l'olio e il sale. Sciogliete una noce di burro in una padella di 20 cm circa e versatevi un mestolo di pastella.

Step 3

Cuocete per un attimo, voltate la frittatina e, appena colorita, mettetela in un piatto proseguendo fino ad esaurimento degli ingredienti. Disponete le frittatine su un tagliere, mettete un poco di ripieno su ognuna e arrotolatele.

Step 4

Tagliate dei tronchetti della lunghezza di due dita circa e sistemateli in piedi in una pirofila imburrata. Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e grana, infornate per una decina di minuti e servite.

Consigli

Potete servire i panzerotti con il sugo di funghi, di panna e prosciutto o un ragù di carne.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno