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Corzetti stampati

I corzetti stampati, piatto della Riviera di Levante, sono preparati impastando gli ingredienti per ottenere un impasto sodo e liscio che spianerete con il mattarello per ricavarbe dei dischi di pasta. Ecco i passaggi per i corzetti stampati.
 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Gavi

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gFarina
  • 3Uova
  • 3 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • q.b.Sale
  • PER IL CONDIMENTO:
  • A piacereSugo di carne
  • oppure:
  • A piacerePomodoro

Preparazione

Step 1

Impastatate tutti gli ingredienti con un cucchiaino di olio fino a formare un impasto sodo e liscio.

Step 2

Spianate la pasta con il mattarello e ricavatene dei dischi con il primo stampo e timbrateli con il secondo. Cuoceteli in abbondante acqua salata, toglieteli con la schiumarola, metteteli sul piatto da portata conditi con il sugo di carne oppure con il burro e pinoli. Spolverizzate il tutto con la maggiorana.

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