Corzetti stampati
I corzetti stampati, piatto della Riviera di Levante, sono preparati impastando gli ingredienti per ottenere un impasto sodo e liscio che spianerete con il mattarello per ricavarbe dei dischi di pasta. Ecco i passaggi per i corzetti stampati.
Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Media
Persone:
4
Tempo:
45 minutim 15 minutim di cottura
Vino:
Gavi
Costo:
Economico
Ingredienti
- 500 g Farina
- 3 Uova
- 3 cucchiai Olio di oliva extravergine
- q.b. Sale
- Per il condimento
- A piacere Sugo di carne
- Oppure
- A piacere Pomodori
Preparazione
Impastatate tutti gli ingredienti con un cucchiaino di olio fino a formare un impasto sodo e liscio.
Spianate la pasta con il mattarello e ricavatene dei dischi con il primo stampo e timbrateli con il secondo. Cuoceteli in abbondante acqua salata, toglieteli con la schiumarola, metteteli sul piatto da portata conditi con il sugo di carne oppure con il burro e pinoli. Spolverizzate il tutto con la maggiorana.
