Pennette ai carciofi

Le pennette ai carciofi costituiscono un primo sostanzioso grazie al petto di pollo che costituisce uno degli ingredienti principali. Scopriamo come prepararle seguendo questi passaggi.

Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
6

Tempo:
20 minutim 1 orah 30 minutim di cottura

Costo:
Economico

Ingredienti

750 g Petto di pollo
400 g Cuori di carciofi
50 g tritati Pomodori
500 g Pennette rigate
100 ml Vino bianco
2 cucchiai Olio di oliva extravergine
2 Aglio a spicchi
q.b. Fiocchi di peperoncino
50 g Olive
1 cucchiaio Farina di mais
q.b. Pepe

Preparazione

Preriscaldare il forno a 170 °C, condire il petto di pollo con sale e pepe, sistematelo in una teglia ed arrostitelo per circa 45 minuti.

Aggiungere i cuori di carciofo a pezzetti ed i pomodori tritati e proseguire la cottura per altri 30 minuti.

Al termine della cottura del pollo lessare la pasta in acqua leggermente salata scolandola al dente.

Togliere il pollo dal forno, tagliarlo a pezzetti e bagnarlo con il vino e 250 ml di acqua, unendo anche l'aglio ed i fiocchi di peperoncino e cuocendo il tutto in padella con l'olio finchè il liquido sarà quasi tutto evaporato, circa 20 minuti.