Pennette ai carciofi

Le pennette ai carciofi costituiscono un primo sostanzioso grazie al petto di pollo che costituisce uno degli ingredienti principali. Scopriamo come prepararle seguendo questi passaggi.
 

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 750 gPetto di pollo
  • 400 gCuori di carciofo
  • 50 g tritatiPomodori secchi
  • 500 gPennette rigate
  • 100 mlVino bianco
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 2Aglio, spicchi
  • q.b.Fiocchi di peperoncino
  • 50 gOlive nere denocciolate a pezzetti
  • 1 cucchiaioFarina di mais
  • q.b.Pepe nero

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 170 °C, condire il petto di pollo con sale e pepe, sistematelo in una teglia ed arrostitelo per circa 45 minuti.

Step 2

Aggiungere i cuori di carciofo a pezzetti ed i pomodori tritati e proseguire la cottura per altri 30 minuti.

Step 3

Al termine della cottura del pollo lessare la pasta in acqua leggermente salata scolandola al dente.

Step 4

Togliere il pollo dal forno, tagliarlo a pezzetti e bagnarlo con il vino e 250 ml di acqua, unendo anche l'aglio ed i fiocchi di peperoncino e cuocendo il tutto in padella con l'olio finchè il liquido sarà quasi tutto evaporato, circa 20 minuti.

Step 5

Versare la pasta, la farina di mais e le olive nella padella, mantecarla per un minuto poi servirla subito in tavola.

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