Melanzane al forno con pangrattato

Le melanzane al forno con pangrattato si preparano tagliando a rondelle le melanzane e cuocendole in forno condite con un composto di pangrattato. Ecco gli step da seguire.

Portata Portata:
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Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6/8

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di riposo + 35 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 800 g Melanzane medie
  • 2 Uova
  • 130 g Parmigiano grattugiato
  • 150 g Pangrattato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. per ungere la teglia Olio d'oliva

Preparazione

Step 1

Preriscaldate il forno a 180 °C ed ungete una teglia con olio d'oliva.

Step 2

Tagliate le melanzane a rondelle spesse e ricopritele con sale grosso per farle spurgare, dopo circa 30 minuti sciacquatele e strizzatele delicatamente.

Step 3

In una scodella (o un piatto fondo) sbattete le uova con un poco d'acqua.

Step 4

In un secondo piatto mescolate il pangrattato con sale, pepe e parmigiano.

Step 5

Passate ogni fetta di melanzana prima nelle uova e poi nel composto di pangrattato, disponendola infine nella teglia unta senza accavallarla alle altre fette.

Step 6

Cuocete in forno per circa 15/20 minuti, poi girate le fette e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti, fino a perfetta doratura. Servite le melanzane con una salsa a piacere.

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