Calamari al forno

I calamari al forno vengono realizzati lavando i molluschi e farcendoli con un composto di pane, aromi e gamberi. Ecco gli step per realizzarli semplicemente.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Calamari
  • 250 g Gamberetti sgusciati
  • 250 g Filetti di pesce bianco
  • q.b. Sale
  • 200 g Passata di pomodoro
  • 1 Cipolla piccola
  • 125 ml Olio extravergine d'oliva
  • 1 pizzico Paprica
  • 2 cucchiai Vino bianco secco
  • 2 fette Pane bianco
  • 4 per guarnire Limone, fette

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 180 °C. Pulire i calamari rimuovendo la pelle, le interiora ed il becco. Staccare i tentacoli e dopo aver sciacquato bene i molluschi lasciarli scolare su carta da cucina.

Step 2

Sciacquare e tritare grossolanamente i gamberi e poi mescolarli ai filetti di pesce a pezzetti condendoli con due o tre pizzichi di sale.

Step 3

Farcire i calamari con il ripieno preparato, facendo in modo da riempirli fino in fondo e chiudendoli poi con qualche stuzzicadenti.

Step 4

Unire il pomodoro, la cipolla, l'olio d'oliva, la punta di un cucchiaino di sale, il peperoncino, il vino ed il pane nel bicchiere di un frullatore.

Step 5

Amalgamare gli ingredienti riducendoli ad una crema omogenea e versarla sui calamari sistemati in una teglia da forno.

Step 6

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 1 ora, poi proseguire la cottura per altri 30 minuti. Servire caldo, guarnito con spicchi di limone.

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