Trenette alla sanremese

Le trenette alla sanremese vengono preparate pulendo le acciughe dopo averle lavate per tagliare e frullarle quindi con aglio sbucciato aggiungendo olio e peperoncino spezzettato. Ecco i passaggi per la ricetta delle trenette alla sanremese.
 

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Liguria (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Pigato Bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 g Pasta (Trenette)
  • 200 g Pomodori
  • 3 Acciughe sotto sale
  • 100 g Tonno sott'olio
  • 60 g Olive taggiasche denocciolate
  • Un mazzetto Prezzemolo
  • 1 spicchio Aglio
  • 1/2 Peperoncino
  • 8 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Lavate le acciughe, privatele della testa e della lisca centrale, tagliatele a pezzetti e frullate con l'aglio sbucciato spezzettato, versandovi a filo l'olio, poi unite il peperoncino spezzettato.

Step 2

Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della buccia, dei semi e tagliate la polpa a dadini. Scolate il tonno dall'olio, mettetelo in una terrina spezzettandolo, aggiungete i pomodori, le olive a filetti ed un pizzico di sale. Mescolate.

Step 3

Cuocete la pasta, scolatela al dente, conditela con la salsa alle acciughe, unite il composto di pomodoro, tonno e olive, cospargetela con il prezzemolo lavato e tritato e servite.

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