Chinulille

Scopri la ricetta delle chinulille, dolci tipici calabresi con un ripieno sfizioso alla ricotta. Ecco come preparare facilmente e velocemente questi dolci biscottini.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER L’IMPASTO:
  • 500 g Farina 00
  • 3 Uova, tuorlo
  • 500 g Zucchero semolato
  • PER IL RIPIENO:
  • 400 g Ricotta
  • 100 g Zucchero a velo
  • ½ Arancia, scorza
  • ½ Limone, scorza

Preparazione

Step 1

Amalgamate gli ingredienti del ripieno e lasciate riposare in luogo fresco per almeno un paio di ore. Preparariamo quindi la sfoglia con la classica farina a fontana in cui al centro porremo uova e zucchero.

Step 2

Impastate per ottenere un impasto morbido e consistente, aiutandovi con l’olio di oliva, Una volta pronto con un mattarello stendete per ottenere una sfoglia sottile.
 

Step 3

Ritagliate quindi la sfoglia in cerchi dal diametro di pochi cm (tra i 4 e gli 8), versate all’interno un cucchiaio di ricotta lavorata e richiudete su se stesso. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti o della pasta.

Step 4

Per assicurare una chiusura ermetica, spennellate il bordo con il tuorlo d’uovo sbattuto prima della chiusura della chinula e premete con una forchetta sul bordo, evitando di forare la sfoglia, che rovinerebbe il lavoro.

Step 5

Una volta pronte friggete nell’olio bollente fino a completa doratura e servite, a piacere, con zucchero a velo.

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