Gnocchi al sugo di anatra

La ricette degli gnocchi al sugo di anatra prevede la preparazione degli gnocchi e la realizzazione del sugo a parte. Scopriamo come prepararli seguendo i semplici passaggi.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 1 ora 10 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER GLI GNOCCHI:
  • 1 kg Patate
  • 300 g Farina
  • 1 Uova
  • q.b. Sale
  • PER IL SUGO:
  • 1 kg Anatra
  • 600 g Salsa di pomodoro
  • 1 Carota
  • 1 costa Sedano
  • 1 Cipolla
  • 1 bicchiere Vino Bianco
  • q.b. Parmigiano
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale e pepe

Preparazione

Step 1

Cuocete le patate e una volta pronte lasciate intiepidire e ridurle in purea con un cucchiaio ed unite farina, uovo e sale

Step 2

Lasciate riposare in una ciotola coperto da un canovaccio per qualche minuto

Step 3

Procedete nel frattempo a pulire e tagliare l’anatra a pezzi mentre triterete cipolla sedano e carota per fare un soffritto con dell’olio.

Step 4

Una volta pronto il soffritto unirvi l’anatra e fate rosolare a fuoco alto per 5 minuti circa, quindi aggiustata di sale e pepe e sfumate con il vino bianco e quindi aggiungerete la salsa di pomodoro precedentemente stemperata con acqua calda e fate cuocere per 1 ora a fuoco moderato.

Step 5

Riprendete la ciotola con le patate e formate gli gnocchi che porrete in acqua bollente salata per poi scolarli non appena tornano a galla. Mescolate quindi con il sugo e serviteli con parmigiano.

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