Bocconcini di ricotta

I bocconcini di ricotta si preparano lavorando la ricotta con le uova e poi aggiungendo lo zafferano e le erbe aromatiche, il composto verrà cotto in forno e servito tiepido o freddo. Ecco i passaggi per la ricetta dei bocconcini di ricotta.

Portata Portata:
Altro (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli Euganei

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gRicotta
  • 2Uova
  • 2 bustineZafferano
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale
  • 50 gMandorle a lamelle

Preparazione

Step 1

In una terrina lavorate la ricotta con le uova aiutandovi con un cucchiaio di legno o anche una frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Aggiungete lo zafferano precedentemente stemperato in pochissima acqua calda.

Step 3

Amalgamate bene il composto fino a che diventi una crema abbastanza solida ma setosa ed aggiustate di sale dando le ultime mescolate.

Step 4

Distribuite il composto così ottenuto in modo uniforme in una teglia precedentemente imburrata e livellatelo, distribuendo poi le mandorle.

Step 5

Riscaldate il forno a 180 °C e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti. Una volta raffreddato, tagliate il composto a dadini e servitelo in un piatto da portata.

Consigli

Una variante di questa ricetta prevede l'utilizzo di una sfoglia di pasta frolla che farà da "contenitore" dell'impasto di ricotta, come nella foto finale. Una serie di proposte alternative da creare con lo zafferano. Dall'antipasto al dolce una serie di ricette idoneee a modificare le proprie abitudini gastronomiche.

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