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Sogliole guarnite

Le sogliole guarnite rappresentano un delicato secondo piatto con il pesce condito con una salsa a base di burro farina tuorlo d'uovo e panna, è una ricetta facilmente digeribile e con un limitato apporto calorico.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Olanda (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Vino Vino:
Vernaccia di Oristano

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 4Filetti di sogliola
  • 150 gGamberetti
  • 40 gFarina
  • 1Limone, succo
  • 1/2 bicchiereBrodo
  • 2 cucchiaiPanna da cucina
  • 1 tuorloUova
  • 60 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • PER GUARNIRE:
  • 1Limone
  • q.b.Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Sbollentate in acqua calda, in due recipienti diversi, le sogliole ed i gamberetti, quindi scolate entrambi.

Step 2

Lavorate in una ciotola il burro ammorbidito con la farina ed il tuorlo d'uovo, in modo da ricavare una crema omogenea che diluirete con il brodo. Unitevi quindi il succo di un limone, la panna, i gamberetti tritate e pepate leggermente.

Step 3

Ponete le sogliole in un piatto da forno, ben allargate, copritele con la salsa e passatele per qualche minuto sotto il grill. Servitele infine nel recipiente di cottura dopo averle guarnite con rondelle e ciuffi di prezzemolo.

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