Manzo alla senape

Il manzo alla senape si prepara con la carne tagliata a fette e strofinata su sale e pepe e quindi aggiunta ad un soffritto di cipolla. Verrà servita dopo aver sciolto aceto e senape nell'acqua di cottura.

Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale:
Olanda (Vedi altre Ricette)

Difficoltà:
Facile

Persone:
4

Tempo:
25 minutim 2 oreh di cottura

Vino:
Barbera d'Asti

Ingredienti

600 g Fesa o sottofesa di manzo
1 Cipolla
2 cucchiai Aceto
1 cucchiaino Senape
2 foglie Alloro
2 Chiodi di garofano
1 cucchiaino Pepe
150 g Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione

Tagliate la carne di manzo in 4 fette e strofinatele con del sale e pepe.

Sbucciate la cipolla, affettatela, fatela rosolare nel burro scaldato in un tegame e dopo alcuni minuti aggiungete la carne.

Lasciate appassire il soffritto senza che prenda colore, poi rivoltate le fettine ed aggiungete l'aceto ed altrettanta acqua, nella quale avrete sciolto la senape.

Unitevi anche gli aromi e lasciate cuocere a tegame coperto e a fiamma molto moderata per 2 ore circa, rivoltando le fettine ogni mezz'ora. Servite infine con la carne irrorata del suo sugo setacciato.