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Manzo alla senape

Il manzo alla senape, ricetta olandese, si prepara con la carne tagliata a fette e strofinata su sale e pepe e quindi aggiunta ad un soffritto di cipolla. Verrà servita dopo aver sciolto aceto e senape nell'acqua di cottura.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Olanda (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1h 40 m

Vino Vino:
Barbera d'Asti.

Ingredienti

  • 600 gFesa o sottofesa di manzo
  • 1Cipolla
  • 2 cucchiaiAceto
  • 1 cucchiainoSenape
  • 2 foglieAlloro
  • 2Chiodi di garofano
  • 1 cucchiainoPepe in grani
  • 150 gBurro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliate la carne di manzo in 4 fette e strofinatele con del sale e pepe.

Step 2

Sbucciate la cipolla, affettatela, fatela rosolare nel burro scaldato in un tegame e dopo alcuni minuti aggiungete la carne.

Step 3

Lasciate appassire il soffritto senza che prenda colore, poi rivoltate le fettine ed aggiungete l'aceto ed altrettanta acqua, nella quale avrete sciolto la senape.

Step 4

Unitevi anche gli aromi e lasciate cuocere a tegame coperto e a fiamma molto moderata per 2 ore circa, rivoltando le fettine ogni mezz'ora.
Servite infine con la carne irrorata del suo sugo setacciato.

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