Kartoffelpuffer

I kartoffelpuffer costituiscono un piatto caratteristico della Germania che viene preparato anche in diverse altre nazioni, come ad esempio in Svizzera, dove assumono però il nome di Rosti.

Portata Portata:
Piatti unici (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Germania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Bonarda.

Ingredienti

  • 2 cucchiai Farina
  • q.b. Sale
  • 1/4 di cucchiaino Lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaio Pepe nero macinato
  • 6 Patate medie
  • 2 Uova
  • 1 Spicchio d'aglio tritato
  • 1 tritata Cipolla grande
  • 55 g Burro
  • 75 g Pancetta sbriciolata
  • 375 ml Crema agra

Preparazione

Step 1

Mescolate insieme in una terrina la farina, il sale, il lievito ed il pepe.

Step 2

Sbucciate e grattugiate le patate ed asciugatele bene. Aggiungete alla miscela la fina e sbattete le uova nel composto. Aggiungete l'aglio e la cipolla.

Step 3

Scaldate il burro in una padella e friggete delle piccole frittelle fino ad imbiondirsi in ogni lato. Servite con la pancetta e la crema agra.

Consigli

I "Kartoffelpuffer" sono uno dei piatti classici della cucina tedesca. Sono noti anche col nome "Reibekuchen" (il nome varia da regione a regione) e le ricette hanno molte varianti.

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