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Capellini al pomodoro piccante

I capelennini al pomodoro piccante sono unn piatto di pasta vivacizzato dall'energico condimento che, proprio della gastronomia messicana, ha una personalità tutta sua, Se vi sembreranno troppi vivaci potrete smorzarli diminuendo la dose di peperoncino tritato.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina internazionale Cucina internazionale:
Messico (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Vino Vino:
Vino Nobile di Montepulciano.

Ingredienti

  • 600 gPasta con pomodoro
  • 1Spicchio d'aglio pestato
  • 2 cucchiaiPinoli
  • 1 cucchiaioFoglie di basilico fresche
  • 1 cucchiainoMaggiorana
  • 150 gPeperone rosso a dadini
  • 2 cucchiainiPeperoncini tritati
  • 2 cucchiainiBuccia di arancia
  • 90 gFormaggio pecorino grattugiato
  • 60 mlOlio di oliva

Preparazione

Step 1

Frullate finemente l'aglio ed i pinoli.
Aggiungete il basilico, la maggiorana, il prezzemolo, i peperoncini, la buccia di arancia ed il formaggio fino ad ottenere un purè.
Aggiungete lentamente l'olio fino a formare una salsa simile alla maionese.

Step 2

Cuocete la pasta al dente in 4 litri di acqua bollente salata e quindi scolate.

Step 3

Condite la pasta con la salsa e servitela su piatti caldi.

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