Torta al limone vegana

La torta al limone vegana è una variante del dolce tradizionale priva di ingredienti di origine animale, dal momento che utilizza sostituto d'uovo e latte di mandorla. Scopri i passaggi della torta al limone vegana.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti + 1 ora di raffreddamento + 1 ora di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • PER LA TORTA
  • 220 g ammorbiditoBurro vegan
  • 300 gZucchero
  • 2 cucchiaiSostituto vegan delle uova
  • 4 cucchiaiAcqua
  • 150 gYogurt vegano
  • 1 cucchiaioLimone, buccia grattugiata
  • 1 cucchiainoVaniglia
  • 150 mlLatte di mandorle
  • 100 mlLimone, succo
  • 600 gFarina
  • 1 cucchiaino rasoSale
  • 1/2 cucchiainoLievito in polvere
  • 1/2 cucchiainoBicarbonato di sodio
  • PER LA GLASSA
  • 100 gZucchero semolato
  • 80 mlSucco di limone
  • PER LA BAGNA
  • 100 gZucchero a velo
  • 2 cucchiaiSucco di limone fresco
  • 1 cucchiaioScorza di limone grattugiata
  • 1/2 cucchiainoVaniglia in polvere

Preparazione

Step 1

Preriscaldare il forno a 170 °C ed imburrare uno stampo per dolci. Lavorare burro, zucchero e panna con un frullatore per qualche minuto.

Step 2

In una seconda scodella sbattere il sostituto d'uovo con l'acqua e 2 cucchiai di succo di limone, poi aggiungere lo yogurt, la scorza e la vaniglia e frullare di nuovo per amalgamare.

Step 3

Aggiungere 1/4 della miscela di uovo preparata alla crema di burro gradualmente e mescolando dopo ogni aggiunta. In una tazza a parte mescolare il latte di mandorla ed il rimanente succo di limone.

Step 4

In una ciotola di medie dimensioni mescolare la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Prelevare 1/3 della farina e mescolarlo con metà del latte, metà del composto di burro, aggiungere un altro terzo di farina ed il resto del latte e del burro, infine unire la farina rimasta.

Step 5

Versare il composto nello stampo e cuocere per 40/50 minuti, facendo la prova stuzzicadenti. Nel frattempo prearare le glassa mescolando zucchero e limone in un pentolino e portando a bollore a fiamma bassa.

Step 6

Lasciar raffreddare la torta per 15 minuti poi sformarla e porla su una gratella. Distribuire la glassa con un pennello sulla parte superiore della torta poi lasciar raffreddare completamente la torta.

Step 7

Sbattere tutti gli ingredienti previsti per la bagna e distribuire il composto su tutta la torta raffreddata, lasciar indurire per circa 30 minuti poi servire la torta o conservarla in frigo.

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