Insalata mista vegana

L'insalata mista vegana costituisce un fresco contorno che non richiede alcuna cottura, prepariamola seguendo questi step.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3 cucchiai Succo di mango
  • 2 cucchiai Lime, succo
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 1 pizzico Sale
  • 250 g Chicchi di mais lessati
  • 300 g Mirtilli freschi
  • 250 g Fagioli rossi in scatola
  • 1 a pezzetti Cetriolo
  • 1 Carota a pezzetti
  • 1 Mango a cubetti
  • 3 cucchiai Scalogno tritato
  • 2 cucchiai Coriandolo fresco
  • 1 Lattughino, cespo

Preparazione

Step 1

In una ciotola unire il succo di mango, il succo di lime, lo zucchero ed il sale. Mescolare bene e tenere da parte.

Step 2

In una grande ciotola unire il mais, i mirtilli, i fagioli, il cetriolo, la carota, il mango, lo scalogno ed il coriandolo. Versare il condimento sopra l'insalata e mescolate delicatamente, poi serrvire su un letto di lattuga.

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